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綜合評分 8.9
紅燒牛腩粉絲
綜合評分 8.9
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用料
- 粉絲 100G
做法
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1、準備好主料和配料 2、用涼水浸泡粉絲1.5個小時 3、涼水中下切好的牛腩，姜片及料酒，燒開水，煮至牛腩沒有血水 4、煮好的牛腩放涼水中沖洗干淨，瀝水 5、炒鍋燒熱，下油及紅油豆瓣醬炒香 6、下姜片，干辣椒，桂皮，八角和香葉炒出香味
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7、下瀝干水的牛腩炒干水份 8、加入老抽，生抽，蠔油，鹽，料酒炒勻，加入水沒過食材一寸以上 9、水燒開後轉砂鍋中，小火慢炖1.5個小時，加入切好的胡蘿卜塊，再炖15分鐘，加入適量雞精攪勻即可 10、鍋中燒開水，下浸泡好的粉絲煮至熟 11、下小青菜一同煮，小青菜一過青即可將粉絲和小青菜撈出盛碗中 12、將炖好牛腩，胡蘿卜及炖牛腩的湯汁澆在粉絲上
小貼士
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綜合評分 8.8
牛腩,冰糖,桂皮,八角,香葉,生薑,洋蔥,陳醋,啤酒,油,生抽,鹽,雞精,麪條或米粉,香菜或蔥花,花生米,蘿蔔丁,雞蛋,生菜
綜合評分 9.9