茄子,肉沫,郫縣豆瓣醬,綿白糖,米醋,生抽,鹽,料酒,蔥姜蒜末,澱粉,辣椒油
綜合評分 8.8
肉沫茄子
綜合評分 7.0
在我看來，吃飯最大過癮的莫過於，用大碗裝飯，再澆上略有湯汁的下飯菜，拌勻。。。 然後大口大口的猛往嘴裏塞。 今天這碗茄子就是這樣的下飯菜~~~
用料
做法
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茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裏稍加浸泡
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肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍醃。紅椒切丁，姜，蒜切末
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茄條撈出擠幹水份備用
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熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色
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下茄條翻炒，茄子燒軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻。調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可
小貼士
1.燒這菜菜，茄子去不去皮木有關係的哈，我是喜歡沒事的時候折騰下。 2.泡水後的茄條，擠幹水份燒的時候比較容易燒軟。如果你覺得後面會沾鍋，再加點清水吧。。。
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