大米,甜杏仁,冰糖,牛奶
綜合評分 8.3
《紅樓夢》潤肺止咳杏仁茶
綜合評分 8.3
五十四回，元宵節賈母帶著一家老小賞燈玩樂，老太太只選了杏仁茶。杏仁潤肺止咳，通便。《齊民要術》就有杏仁粥。
用料
做法
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杏仁用熱水浸泡，捏去皮，再去尖，切碎。
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與洗淨的大米混合在一起，加入2500g清水，帶水磨成稀漿，用雙層紗布過濾。
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再入2500g清水，加白糖燒沸。
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倒入米漿，邊倒邊攪，入250g牛奶，煮沸。
小貼士
杏仁茶必要甜杏仁，《清稗類鈔》說可摻入苦杏仁數枚，以發其香。
所在的分類
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