西蘭花去莖切小朵,蒜瓣切片
香菇去根在傘面上割出花紋,純粹爲了美觀,不割也沒關係
西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘,撈出過涼瀝水
炒鍋裡倒入適量植物油,燒熱後放入蒜片小火煸出香味
放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻
調入蠔油和適量鹽,加入少許清水
大火翻炒2分鐘即可