西蘭花其實不是很容易炒熟,所以一般我都會用開水焯一下
杏鮑菇切成薄片,油熱後,下鍋翻炒(吸油會變軟)
放入焯過水的西蘭花,加少許鹽一起翻炒,即可出鍋
西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。