雞翅根(或雞中翅),橄欖油,奧爾良醃料,水,蜂蜜
綜合評分 7.7
把翅根洗乾淨後,用廚房紙巾吸乾水分。
用叉子,在翅根上扎幾下
奧爾良醃料和水混合後,攪拌均勻
再倒入橄欖油,攪拌均勻
把翅根放入做好的醃料裡,翻幾下,讓調料充分的蓋在翅根上
放入冰箱,醃製24小時以上。
烤箱220度預熱。在烤盤裏鋪上錫紙,放在烤箱底部。把翅根放在烤架上,烤架放烤箱中層
用刷子在翅根刷一層蜂蜜。
220度烤10分鐘,再刷一層蜂蜜。
220度接著再烤5分鐘左右就OK了!!!
因每個烤箱的溫度有差異,還有個人口味有差異。烤的時間可以自己調整。喜歡皮焦一些的時間就長點
1,用橄欖油醃製,會讓肉類表面形成保護層,更好的儲存水分和營養。也能促進調料更好的被肉類吸收。 2,之所以在烤盤裏鋪錫紙,是因為在烤的過程中,翅根要滴油,弄在烤箱上很不好洗。鋪了錫紙,就可以直接扔掉錫紙就好了。 3,奧爾良醃料在超市買,實在找不到,可以網購 4,醃料的包裝上一般說醃幾個小時就可以了,但是那樣拷出來味道都在表面,根本不能入味。。所以醃製24小時比較好,我也試過醃製48小時,味道更濃郁。 5,一定要趁熱吃,肉質才鮮嫩美味。 6,這種做法同樣可以烤雞中翅。中翅烤之前要在雞翅背面(沒有雞皮疙瘩的以免)用刀斜切幾下,在正面用叉子扎一下。烤出來也超好吃。 7,蜂蜜不僅可以體味,也可以讓表面形成有點焦有點脆皮的口感,非常好吃。 8,因每個烤箱的溫度有差異,還有個人口味有差異。烤的時間可以自己調整。喜歡皮焦一些的時間就長點