做法

• 不管是冰凍雞翅還是新鮮雞翅都要做這個步驟。將雞翅用冷水浸泡，大概泡3、4個小時，主要是去除雞翅里的血水。

• 將蒜瓣搗成蒜泥，在蒜泥中加入少量清水，泡出蒜泥的蒜香味，大概泡10分鐘。

• 把雞翅放到一個大腌料碗中，加入45克的奧爾良腌料，均勻的涂抹在雞翅表面。

• 用濾網隔出蒜泥渣，將浸泡好的蒜水倒入腌料碗中，把腌料碗中的調料反腐涂抹在雞翅表面，涂抹均勻後、給雞翅按摩約10分鐘，使腌料入味。

• 將腌料碗蓋上蓋子或用保鮮膜密封好，放置冰箱冷藏24小時，或者更長時間，

• 烤箱預熱至200度，置中間層，在雞翅的上表面刷一層蜜糖，先烤一面約10分鐘，然後翻面再給另一面刷蜜糖，再烤10分鐘。