鴨鎖骨,生薑,幹辣椒（或者辣椒麪）,八角,陳皮,香葉,麻椒,花椒,小茴香,冰糖,生抽,醬油,老陳醋,水,白酒（或者料酒）
綜合評分 8.7
滷鴨鎖骨
綜合評分 8.7
之前在朋友圈裏看到一個同學做了滷鴨鎖骨，說味道棒棒噠！我看到成品照十分誘人！向她尋得配方！做了一次，確實很好吃！這一次我根據自己的胃口把她的配方作了調整！好吃佬們趕快試著做一下吧，好吃得不要不要了！
用料
做法
-
將買回來的鴨鎖骨，解凍、洗淨，對半劈開，好擺放一些，不然可能鍋裡放不下。然後清水浸泡1個小時！
-
準備滷料！分別用碗裝起來！
-
將處理好的鴨鎖骨瀝乾水分，整齊地擺放在砂鍋裡。
-
-
將所有的滷料全部倒入砂鍋裡
-
小火燉3個小時，中途翻動幾次，以便於入味均勻！
-
已經燉好了！
-
-
裝盤，可以吃啦！
小貼士
1、最好用砂鍋，電燉鍋，如果沒有的話其他鍋也可以，一定要小火慢燉，千萬不要用壓力鍋！小火慢燉纔好吃！ 2、千萬不要燉太爛了，燉太爛了沒有嚼勁。燉熟了就可以關火了，如果入味不夠就在湯裡泡著繼續入味！我今天燉得都略微有一點爛，弄麪包去了，沒有看好！ 3、本配方沒有周黑鴨辣，麻，屬於微辣微麻，如果喜歡吃麻辣的，可以增加辣椒，花椒，麻椒的量！如果不喜歡吃麻辣，可以減少辣椒，花椒，麻椒的量！
所在的分類
相關食譜
鴨鎖骨,料酒,大料,香葉,茴香,桂皮,花椒,幹辣椒,椒鹽
綜合評分 7.9
鴨鎖骨,老陸滷湯,雞湯或骨湯,辣椒剪成段,花椒,八角,桂皮,醬油,黃冰糖,鹽,味精
綜合評分 7.9
冰鮮鴨鎖骨架,八角,小茴香,香葉,桂皮,蒜,生薑,花椒,辣椒,生抽,老抽,黃酒,鹽
綜合評分 8.7
嫩鴨,姜,蔥結,桂皮,八角,冰糖,醬油
綜合評分 8.3
嫩鴨,姜,蔥結,桂皮,八角,冰糖,醬油
綜合評分 7.7
生薑,紅辣椒,桂皮,香葉,大茴香,花椒,迷迭香,郫縣豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,紅糖,淨鴨翅
綜合評分 8.3
生薑,紅辣椒,桂皮,香葉,大茴香,花椒,迷迭香,郫縣豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,紅糖,淨鴨翅
綜合評分 8.9
新鮮鴨翅,香葉,生薑,小香蔥,糖,生抽,鹽,五香粉,料酒,花椒
綜合評分 8.8
鴨掌,滷料包,蔥，姜，蒜,幹辣椒，花椒粒，香葉，八角,生抽，老抽，糖，鹽，料酒
綜合評分 7.4