五花肉,大蒜,生抽,老抽,黃酒/料酒,鹽（可選）,冰糖
綜合評分 8.5
紅燒肉（蒜香版）
綜合評分 8.5
吸飽了肉汁的蒜瓣比肉還好吃，軟糯得那才叫入口即化。 所有提問者請注意：拜託你認真仔細看菜譜！認真看！仔細看！小貼士也是菜譜的一部分，只要你往下多看一眼，很多問題就可以得到解答！
用料
做法
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五花肉整條冷水下鍋，水開後煮5分鐘左右撈出，改刀成均勻的塊；蒜頭剝去外皮洗淨，入油鍋煎至外表淡黃色撈出；
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鍋內留餘油，放入一勺冰糖，小火炒至糖基本溶化，倒入肉塊炒至上色，肉裡的油脂被逼出（如果油脂較多可用勺盛出一點）；
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加入黃酒、生抽和老抽翻炒均勻至上色，將炒鍋裡的肉轉入電飯鍋裡，加入蒜瓣，按下煮飯功能鍵至程式完成。
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小貼士
五花肉先汆水再改刀會比較有型；愛吃蒜的可以多放些，過一下油可以激出蒜的香味，嫌麻煩也可以省略... 因整個烹飪過程不加一滴水！看清楚了不加水！！！可適當增加黃酒的量，酒代替水通過燜煮使肉酥軟，高溫會揮發大部分的酒；用黃酒味道更香醇，用料酒也可以... 凡菜譜和小貼士提到過的問題概不另作解答。
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