好料理

栗子紅燒肉

綜合評分 8.7
秋意漸濃的時刻，栗子甜美的時刻，不覺然讓人想起紅燒肉，總感覺栗子和紅燒肉是不二的絕配，再配上一碗熱熱的、噴香的白米飯，簡直給深秋帶來無限的暖意！

用料

做法

  • 栗子剝殼剝皮備用

  • 五花肉切成塊狀，鍋中下少許油，先把薑片爆香，再放五花肉轉中火煸炒至表面稍微金黃

  • 放進栗子、蔥段、生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻

  • 加入8-9分滿的水量，加進草果、冰糖、山楂片，大火燒開後轉中小火燜煮

  • 燜煮至栗子剛好軟糯，醬汁濃稠即可，最後可以再放點蔥段增香增色。

小貼士

1、加入山楂幹可以減輕肥肉的油膩； 2、最後的醬汁不用太乾，較濃稠既可以了，留點醬汁肉吃上去不會太乾，還是超拌飯的； 3、栗子煮到剛熟就好了，就像烤栗子的程度，不要太軟爛，不然第一次吃不完再會鍋的時候就是栗子泥紅燒肉了

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