看步驟
綜合評分 9.3
土豆燒排骨（辣與不辣版本）
綜合評分 9.5
用料
做法
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鍋裡放水、姜、料酒燒熱，排骨過熱水幾分鐘，去掉血水和腥味，盛出備用，排骨切2釐米長節，土豆切大塊。
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鍋裡放油燒熱六成，加花椒、八角、蒜瓣炒香（辣版本現放郫縣豆瓣醬），下排骨炒2-3分鐘，下土豆一起再炒一兩分鐘，放醬油和蠔油（辣版本不加蠔油，少放醬油調色即可），炒均勻上色後，加水剛好和菜齊平即可。大火燒開，轉中小火燜至少量湯汁左右。
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鍋裡還剩下少許湯汁時，轉大火放蔥節和雞精，收汁出鍋開吃。
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小貼士
所在的分類
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