看步驟
綜合評分 9.3
土豆燒排骨
綜合評分 8.8
排骨似乎是每個人心中的愛啊。 關於排骨存在太多的做法了。每個家庭都會有關於排骨的回憶，無論是糖醋排骨，椒鹽排骨，還是紅燒排骨，清蒸排骨。 我的這道土豆燒排骨，也有著它獨特的魅力啊，江南人對甜食情有獨鍾，所以比較喜歡甜味的菜。 希望這道土豆燒排骨能給人帶去美好的回憶。 歡迎與我一起分享美食，我的微博：http://weibo.com/weiyequn 歡迎關注！
用料
做法
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排骨用水洗淨，涼水下鍋，倒入料酒，放生薑片，（焯水）。煮沸後撇乾淨白沫，然後撈出排骨瀝乾水分，備用。排骨湯留著用。
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用炒鍋，大火，倒入少許植物油，放入蒜片，薑片，香葉，煸香。
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將排骨倒入鍋中，翻炒，炒至排骨表面金黃。
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此時，放入料酒，生抽，老抽，倒入切塊的如豆同時翻炒。
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然後將排骨湯倒入鍋中，沒過排，放入白砂糖，蓋鍋蓋，大火燉10分鐘，小火五分鐘。
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直至入味，湯粘稠。出鍋，撒上白芝麻點綴。
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香噴噴的土豆燒排骨就呈現啦。
小貼士
1.火候要掌握好，不要燒焦鍋，否則美味肯定就溜走了。 2.蒜片，香葉，和薑片的翻炒很有必要，這樣香味能很好地進入排骨裏面。 3.生抽調味，老抽調色。這樣色香味俱全的排骨就能完美呈現了。
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