黃瓜,鹽,糖,幹辣椒碎
綜合評分 9.9
黃瓜切片
提前2個小時,在黃瓜片上撒鹽和糖醃製
待黃瓜片流出很多水的時候,用手將水分擠幹,黃瓜片備用
鍋內放適量的油,待油5成熱,放入幹辣椒碎爆香
聞到濃烈的椒香味的時候,向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片
撒一點鹽調味,將黃瓜片翻炒均勻即可
1.用鹽和糖將黃瓜中的水分逼出來,這樣會使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。 2.因為之前已經用鹽醃製過,所以最後炒的時候少放一點鹽調味就可以了。 3.如果喜歡吃花椒的同學,爆香辣椒油前可以先煉一下花椒油,味道更豐富。