雞蛋,蝦仁,熟玉米粒,小蔥,鹽,生抽,芝麻油
綜合評分 8.4
蝦仁豆腐蒸蛋
綜合評分 8.3
在健康訴求為重的現代生活中，人們不但要求烹調好的菜餚要清爽、清淡，同時希望烹調時的環境也能清潔、儘量減少油煙，因此無油煙料理一直是最受歡迎的。在眾多烹調方法中，一些以水和蒸氣來使食物至熟的方法都是屬於沒有油煙的，例如：蒸、川、燙、燉、涮等都是，其中【蒸】又是應用最廣、變化也多的一種烹調方法。 蒸的特色是清爽、無油煙，又能保持食物的鮮、甜原味。
用料
做法
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蝦仁切成丁，用少許鹽和胡椒粉抓拌一下，豌豆片一切3小片（用四季豆則切斜刀）；
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蛋加調味料一起打散，再加清湯打勻後過濾。豆腐切小塊放入蒸碗中，倒入蛋液；
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將蝦仁和四季豆放入蛋中，包上保鮮膜，鍋內倒入一些冷水後，上蒸鍋蒸至熟（約10～12分鐘），水開後轉中火，出鍋前淋上麻油。
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小貼士
蒸蛋的時間和容器有關，也就是和蛋的深度有關，蛋汁淺，蒸的時間短，可以用筷子插入蛋中間，試看蛋汁是否凝固。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,蟹柳,豆角,木耳,椰漿
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蝦仁,嫩豆腐,雞蛋,雪豆或四季豆,清湯或清水,鹽,酒,白胡椒粉,雞粉,麻油
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內酯豆腐,雞蛋,海米,鹽,生抽,蔥花,牛肉粉,碗豆,香油,麻油
綜合評分 9.4
雞蛋,百合,豆腐,大蒜,鹽
綜合評分 8.9
雞蛋2,豆腐,蔥花,油,水,料酒,醬油,豬肉末
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水豆腐,雞蛋,鹽,小蔥或洋蔥,醬油,水
綜合評分 7.2
蝦仁,冷飯,蛋,蔥,豬油,醬油,鹽,砂糖
綜合評分 9.0
銀魚蒸蛋,銀魚,雞蛋,蔥花,辣椒,紅糖牛奶蒸蛋,雞蛋,牛奶,紅糖
綜合評分 8.6
內脂豆腐,蝦仁,香菜,枸杞
綜合評分 8.5