湛江雞,甜玉米,白蘿蔔,粉絲,河粉,各式蘑菇,莜麥菜,菠菜,香菜,紅棗,桂圓,枸杞,姜,蔥,沙茶醬,蒜蓉辣椒醬,雞精,鹽
綜合評分 9.3
粵式養顏雞湯火鍋
綜合評分 9.3
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味兒，任何其他都無法替代。
用料
做法
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先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許
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將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨
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雞肉斬成小塊，用清水洗淨
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鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙
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雞肉變色後撈出，洗去浮沫
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將步驟2中準備好的材料放入鍋中
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加入足量水，大火煮開
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放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料
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製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟
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香菜去根，用清水洗淨
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菠菜摘去老葉，洗淨
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莜麥菜洗淨，對半切開成段
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河粉用清水洗淨、瀝乾
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白蘿蔔去皮，切片
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各式蘑菇摘去老根，洗淨
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將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料
小貼士
1.雞肉先焯燙一下，可以去除多餘油脂，保證鍋底清鮮； 2.加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米，可以使湯底味道更清甜； 3.這個火鍋推出的就是清鮮，不要放過多調料，雞精和鹽即可； 4.涮菜可根據個人喜好選擇。
所在的分類
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排骨,白蘿蔔,油條子（油豆腐）,生菜,蔥姜料酒,生粉,胡椒粉,雞粉,食用油,鹽,幹辣椒,剁椒,生抽
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