做法

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  準備好食材。

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  幹香菇洗淨，然後用水泡發。水不要倒掉哦。

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  泡好的香菇切條，紅蘿蔔切粒，洋蔥切絲備用。

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  兩杯的米洗淨後，倒入泡香菇的水，然後另外加入清水至平常煮飯的量，浸泡15-30分鐘。

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  鍋中加熱少許油，放入薑絲炒香，然後倒入醃製好的雞腿肉，煎炒至上色。 * 雞肉的醃製辦法： 1/2tbsp料酒、1tbsp豉油、少許白胡椒粉、少許麻油

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  雞肉炒好後倒入香菇和紅蘿蔔，繼續翻炒。

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  把泡米用的水倒入食材中，大火煮滾後轉小火繼續煮幾分鐘，讓食材的味道融合。湯汁煮沸後可以試味，不夠鹹的話加豉油或者鹽調味，如果有蠔油的話也最好加一點提鮮。

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  把上一個步驟的食材連湯汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要攪拌，然後放進電飯煲正常蒸煮即可。待雞肉飯煮好後，倒入洋蔥絲，然後翻拌均勻，接著蓋上蓋子燜10分鐘即可裝盤。

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  在煮飯的期間可以準備配菜，和前面幾天的方法一樣，用水灼熟，然後夾出來備用，小番茄對半切開。

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  最後是擺盤步驟，在便當盒中盛入雞肉飯後，碼放上配菜即可。