雞腿,香菇,蒜,小幹辣椒,花椒,料酒,生抽,孜然粉,豆豉辣椒醬,A1牛排醬
綜合評分 8.0
雞腿去骨,蛻皮,切小塊。注意把雞皮和雞腿肉區分開來。
雞腿肉裝入小碗中。加料酒,生抽,孜然粉,豆豉辣椒醬醃一會兒。
香菇切塊,蒜切塊,放在旁邊備用。
開火,熱鍋,注油。油燒熱了以後放入花椒爆出香味,再把花椒剷出來扔掉,再入雞皮,炸出雞油。然後入蒜塊和小幹辣椒,同樣爆出香味。
把醃好的雞肉倒入鍋中,炒得差不多熟了,加一點牛排醬調色調味。最後入香菇炒熟。放鹽。出鍋。