紫薯香芋紅豆糕（減脂控糖－木糖醇版）

綜合評分 8.7

塑形近四個月，控油鹽糖加上合理比例的膳食，配合教練制定的鍛鍊計劃，體重和圍度都掉得不錯。最近入手了木糖醇，準備做點低熱量甜點解饞，但木糖醇這傢伙在坊間一直有爭議，不宜多吃。這款甜點的用料基本都是高碳水化合物，需要控制體重的記得當主食而不是零食吃喔。圖上紅豆沙的量比實際用量多，筆者是爲了一次性做好方便下次使用。大半夜筆者打著瞌睡做的ಠ_ಠ（也是拼），成品整型沒做好，關於整好型的細節步驟裡有提示。

用料

做法

1

紅豆用水泡1-2小時，入鍋煮至軟爛，控去多餘水分（保留一點，不要太乾），用擀麪杖或湯勺搗碎，想口感更細膩的放入料理機打碎。將紅豆沙倒入不粘鍋或電飯煲，小火炒制（電飯煲使用煲湯模式），不停攪拌，直至攪拌阻力較大沒有明顯水分，關火加入木糖醇拌勻。不需要控糖的可在炒制時加入白糖或冰糖。甜度可以邊加邊嘗直到合適即可。
2

紫薯和香芋去皮切塊，蒸軟後分別搗碎。紫薯本身是甜的，香芋可以加入白糖或木糖醇提升甜味，依口味也可以不加。紫薯泥和香芋泥會比較幹，可以分別加入牛奶拌勻。
3

紅棗去核切碎，也可以換成葡萄乾/蔓越梅乾或其他果乾/堅果。
4

將紅棗粒和豆沙拌勻。豆沙的量是紫薯/香芋的一半即可。
5

準備一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，盒口四邊留部分多餘保鮮膜方便脫模。（保鮮盒裏抹一點水鋪保鮮膜時更貼合噢）
6

取1/2紫薯，用刮刀或勺子均勻抹在盒底。
7

取1/2香芋，如法炮製。
8

將加入紅棗粒的豆沙均勻鋪在香芋泥上。
9

最後再是一層香芋泥，一層紫薯泥地蓋好。
10

疊加過程中記得將泥壓實，可以通過盒子側面觀察厚度是否均勻（筆者忽略掉了這個細節，所以成品有點醜(╥﹏╥)），脫模時提起保鮮盒口的保鮮膜，就能輕易脫模了。
11

最後切塊裝盤吧！