做法

• 第一步：買兩條豬肋排，去除肋排上多餘的油脂（因為我個人不喜歡太油）切好一小塊一小塊，然後洗乾淨待用。

• 燒沸一鍋水，將洗乾淨的排骨放進去焯一下，目的是爲了把排骨表面的血水和腥味去掉，不用焯太久，排骨變白就可以了，然後撈起，瀝乾水分。

• 鍋內倒入適量的油，把排骨倒入，煎至兩面金黃就可以了。

• 然後放調料（好不好吃就看這步）此調料的黃金比例：1:2:3:4=料酒：生抽：白糖：醋，將1勺（15ml）的料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋放入鍋中，需要汁水豐富的就加倍或者適量增加點，我覺得這樣剛剛好哦！

• 然後翻炒均勻，接著加入冷水，差不多到排骨高度即可！然後蓋上蓋子，用小火燜20分鐘左右，不過要時刻留意鍋裡水的情況。

• 水差不多還剩1/3的時候就可以大火收汁了，同時不停攪拌，然後嘗下味道，根據實際的鹹度加入適量的鹽，如果喜歡顏色深點，味道又不鹹的情況下，可以稍稍加點老抽。

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  最後出鍋擺盤，加點白芝麻點綴即可！