茄子,長豆角,蒜,鹽
綜合評分 8.8
茄子燒豆角
綜合評分 8.8
素菜也勾魂—【茄子燒豆角】 我喜歡的大雜燴，我喜歡的顏色，綠，紅，紫，還有點點白色藏在中央。。。一眼望上去，就能讓人胃口大開。。。呼呼，素菜也勾魂滴。。。。
用料
做法
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長豆角洗淨折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用
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茄子洗淨切條後，拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油
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把鍋裡的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒
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下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉起鍋即可
小貼士
1.茄子最好現用現切哈，變色了就不漂漂鳥。。。 2.另外，過完油後，煸蒜前，鍋裡不用留底油了，鍋上沾的那些足夠把蒜炒香了。
所在的分類
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茄子一個,大蒜,小米椒，辣椒,豆豉（廣東陽江豆豉）,生抽,孜然粉或孜然粒,水,香蔥,表皮用油
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