茄子一個,大蒜,小米椒，辣椒,豆豉（廣東陽江豆豉）,生抽,孜然粉或孜然粒,水,香蔥,表皮用油
綜合評分 7.5
【健康美味】無油烤茄子 燒烤風味
綜合評分 9.1
減脂增肌的親們，對油量的攝入還是比較注重的。這種做法即使不放油，茄子也能吃下一大個，妥妥的燒烤攤的味道！ 圓的的茄子和長的茄子口感不一樣，圓茄子的肉質厚，長茄子的糯糯的，兩種茄子都可以做哦~ 醬油的量按照自己口味增減，我放1小勺就覺得正好，我媽口味重覺得要放2小勺才合適。 菜譜裡計量工具為標準烘焙量勺。
用料
做法
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把茄子洗乾淨，用廚房紙擦乾表面。 圖片裡放了兩種茄子， 左圓茄子，右長茄子 都是可以噠。（溫度有區別，往下看）
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切去把柄，對半切開。 用小刀在茄子表面橫豎切井字形。（最要的不能切破錶皮 ，看側面還是完好無損的，割破一會調料汁都流到外面去了）
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在表皮上均勻的刷上薄薄的一層油（爲了讓茄子，受肉均勻熟透，不會滲透到茄子肉裡的。）其實長茄子不刷油也沒關係的。圓茄子肉厚需要刷一點保證全部熟透。
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把茄子放入錫紙裡，放入烤箱。 圓茄子（圖片裡的品種）200度烤40-50分鐘。 長茄子200度烤30分鐘
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蒜瓣，辣椒，豆豉 切碎放入碗中。（不吃辣的可以不放辣椒哦。）
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再將生抽，水，孜然粉也放入碗中，攪拌均勻，調味汁就做好了。
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拿出烤好的茄子，茄子肉這時都變軟了，撒上全部調味汁。 圓茄子，再烤200度15-20分鐘 長茄子，再烤200度10分鐘。
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出爐後撒上香蔥碎即可開動~
小貼士
1 本人口味清淡，做出來的不會鹹，鹹淡自己可以嘗下，靈活運用。 2 吃的時候覺得味道不濃，可以再做點調味汁澆上去。 3沒有豆豉的話，就稍微增加一點鹽或生抽 4 醬油是生抽，不要用老抽噢！ 5唯一用的油是刷在表皮上，爲了讓茄子受熱均勻熟透，不會滲透到茄子肉裡的，放心吃吧。不刷油其實也沒關係啦。
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