低筋面粉,黑巧克力,細砂糖,雞蛋,黃油,朗姆酒
綜合評分 8.1
熔岩蛋糕
綜合評分 8.2
參照君之的做法，兩個中等大小的杯子蛋糕的分量
用料
做法
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把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中
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隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用
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把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
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把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
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加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻
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篩入低筋麪粉
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用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麪糊放入冰箱冷藏半個小時
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冷藏好的麪糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁溫熱食用
小貼士
如果蛋糕模具小可以適當減短烤的時間
所在的分類
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必備材料︰,黑巧克力,黃油,細砂糖,低筋面粉,雞蛋,蛋黃,非必備材料︰,朗姆酒（或白蘭地）
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