蛋白薄脆餅

綜合評分 8.9

既然我已經給自己定性為懶人了，今天就上一款適合懶人的點心吧。沒錯，這款點心簡單到家了，原料簡單，步驟簡單，模樣兒也簡單，簡單的程度，無愧於「超級」二字。只要不是懶得無可救藥的人，隨便拿起材料倒騰兩下，就出爐了，怎麼樣，適合你吧？——呃？你說你不是懶人……好吧，我說我自己呢。參考分量：16塊烤焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可

用料

做法

1

黃油室溫軟化(軟化即可，千萬不要溶化成液態)，加糖粉並用打蛋器攪拌均勻，不要打發
2

分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻
3

攪拌完成後，是可流動性的細膩糊狀
4

倒入過篩後的中筋麪粉
5

繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌
6

把攪拌好的麪糊裝進中號圓孔裱花袋，在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麪糊。放進預熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可

小貼士

1、這款餅乾不需要打發黃油，所有操作在一個盆裏即可完成，沒有任何複雜的工序，是名副其實的「超級」懶人餅乾。 2、因為不需要擠出花色，我們可以用簡單的保鮮袋代替裱花袋。把麪糊裝入保鮮袋，在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔，即可擠出麪糊。 3、擠麪糊的時候，麪糊之間的間隔一定要大一些，因為烤好後，麪糊會變成薄片，如果間距小了它們會粘在一起。 4、因為餅乾佔的面積比較大，所以可能需要兩盤才能烤得下。可以先烤一盤，剩下的麪糊室溫放置即可，等上一盤出爐以後再烤下一盤。 5、餅乾的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。餅乾冷卻以後應該是很香脆的口感。

好料理

蛋白薄脆餅

用料

做法

小貼士

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