pancake/熱香餅

綜合評分 7.3

這個就是和以前麥當勞的熱香餅一樣的喲~但是不知道什麼原因下架了,於是我和我的小夥伴都很傷心,後來發現不難所以自己做,失敗了幾次積累了經驗終於成功了~\(≧▽≦)/~ 看了下大家的作品,普遍反映這個方子量有點大,做出來夠5-6個人吃的.所以自己做來嘗試一下的話按比例減少配方即可. 小夥伴們請相信我!!!下鍋煎的時候真的完全不用加一滴油!!!!!(前提是要不粘鍋)加了油顏色就開始各種變啊!口感就變硬了啊!就變成攤餅了啊!!!!和街邊三塊錢一份的攤餅沒區別了啊!熱香餅做出來就是要軟軟的口感像蛋糕一般!這就是他的神奇之處啊!不要再加油了啊筒子們!_(:з」∠)_ 最近好像大家覺得麪粉有點稠了!是不是減半的問題我不知道!總之不喜歡硬的可以少放一點麪粉.通俗一點來放就是拿那種茶杯,就是一個手可以握起來的那種,放兩勺半就可以!因為我家量杯是100g重量所以我每次就加了兩勺半

用料

做法

1

準備好材料,雞蛋打破把蛋清倒出來,放到一個大點的碗裡(方便等下攪),蛋黃加進麪粉裡
2

牛油融化,可以用小碗裝著下面放個大一點碗倒入熱水水浴融化,安全又方便
3

將牛奶,雞蛋,糖(隨量加),鹽(一點點就夠!),加入麪粉裡瘋狂攪拌~\(≧▽≦)/~攪成糊狀再倒入融化好的黃油
4

攪蛋清,這一步非常痛苦,一定要有打蛋器這一神器(當然有機器更好),然後就開始對著蛋清發洩啊不,攪拌!有白沫的時候放一點糖,繼續攪,最後要到那種奶油狀白白的纔可以
5

把蛋清倒入剛纔的麪糊,上下翻動勺子之類的攪拌的東西,直到拌勻為止
6

平底鍋燒熱後放入一勺麪糊,等上面冒氣泡了以後就用鏟子輕輕從邊緣開始翻,看到下面顏色差不多了就翻過來,熟了裝盤~
7

完成\(^o^)/~如果想和M記一樣的話可以放糖漿和黃油~~當然放煉奶或者巧克力醬也是很好吃的!!!!

小貼士

要注意幾點(實質其實就是在總結之前失敗的原因- -!! 1.攪蛋清的時候碗裡不能有水和蛋黃,攪蛋器上也不能有水,一定要擦乾淨不然攪不起來(之前手都酸掉了都起不來就是這個原因有木有QAQ 2.煎的時候不要放油,不要想當然覺得煎東西就要放油,一點也不行,況且我們的麪糊裡已經有了黃油喔~所以這樣才能上出焦黃的色~ 3.用平底鍋才能煎出平平的效果喔! 4.要用小火煎,火候要足夠才能煎出焦黃色 5.倒完麪糊要等一會,等底部成型以後再繼續翻面,纔可以更好的成型

好料理

pancake/熱香餅

用料

做法

小貼士

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