中筋麪粉,酵母粉,清水,紫色麪糰的材料！,紫薯泥,中筋麪粉,酵母粉,清水
綜合評分 7.6
紫薯開花饅頭
綜合評分 7.1
用料
做法
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麪粉加入酵母、清水、白糖攪成雪花狀
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和成麪糰蓋溼布醒發
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醒發至2倍大指按不回縮
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麪粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖攪成雪花狀
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和成紫麪糰蓋溼布醒發
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醒發至2倍大指按不回縮
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白麪團搓成面棍切成大小均勻的12個小劑子
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紫麪糰搓成面棍切成大小均勻的12個小劑子團成麪糰
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白麪劑子擀成圓片包入紫色面團團成饅頭坯子
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用刀在饅頭坯子上切十字花刀，蓋溼布醒發20分鐘
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生坯放入涼水蒸鍋內，大火燒開後轉小火蒸15分鐘後關火
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3分鐘後開蓋取出即可
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小貼士
1、和麪的時候放少許的白糖可增加面發的速度。 2、放少許糖還可使蒸出的饅頭更白更鬆軟香甜。 3、切十字花刀的時候刀沾下乾麪再切使切口不粘。 不知道大家還有沒有更好的方法使切口不粘。 4、這款饅頭不新增任何色素，比在超市裏買的放心多了。
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