中筋麪粉,酵母粉,清水,紫色麪糰的材料!,紫薯泥,中筋麪粉,酵母粉,清水
綜合評分 7.6
麪粉加入酵母、清水、白糖攪成雪花狀
和成麪糰蓋溼布醒發
醒發至2倍大指按不回縮
麪粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖攪成雪花狀
和成紫麪糰蓋溼布醒發
醒發至2倍大指按不回縮
白麪團搓成面棍切成大小均勻的12個小劑子
紫麪糰搓成面棍切成大小均勻的12個小劑子團成麪糰
白麪劑子擀成圓片包入紫色面團團成饅頭坯子
用刀在饅頭坯子上切十字花刀,蓋溼布醒發20分鐘
生坯放入涼水蒸鍋內,大火燒開後轉小火蒸15分鐘後關火
3分鐘後開蓋取出即可
1、和麪的時候放少許的白糖可增加面發的速度。 2、放少許糖還可使蒸出的饅頭更白更鬆軟香甜。 3、切十字花刀的時候刀沾下乾麪再切使切口不粘。 不知道大家還有沒有更好的方法使切口不粘。 4、這款饅頭不新增任何色素,比在超市裏買的放心多了。