綠豆、百合、蓮子各適量,用清水浸泡一夜(夏天熱要放在涼的地方以免變質),再多清洗幾次,最後一次留的水要水質清澈,水量為材料的兩倍
倒入鍋中,大火煮開後撇淨浮沫,轉小火煮半小時左右至材料軟熟後放入適量冰糖,一點點鹽(可以補充夏季出汗較多流失較快的鹽份,而且使湯味道更鮮甜),再煮十分鐘左右即可
待晾涼後即可飲用,也可以再加入冰塊即成冰鎮綠豆湯