瘦豬肉,幹黑木耳,翠衣(西瓜皮),雞蛋,胡蘿蔔,料酒,胡椒粉,生薑,生抽,鹽,大米
綜合評分 7.7
炒飯五彩
綜合評分 7.7
米飯天天吃，有時真的有點膩。蛋炒飯？不是金裹銀就是銀裹金，吃在嘴裏乾乾的。燜飯？菜煸炒後和米一同煮最後酥爛沒嚼頭。怎樣兩全呢？愛琢磨的我，沒學會走，就跑起來了。這次瞎搗鼓倒也收到出其不意的效果，按捺不住想分享給大家的衝動，第一次做我想都不敢想的事……寫菜譜。現在都在心跳，初生牛犢不怕虎吧！經管從年齡上來講是隻‘老牛犢’了。由於我是平板，不方便邊拍邊炒，所以沒有影象敬請原諒。
用料
做法
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1.先把需要量的米淘洗乾淨，水量比平時要少，煮出來的飯要偏硬一點。打散晾涼備用
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2.薑片切成細末。 翠衣，肉粒切成米粒大小的細粒。 發好洗淨的黑木耳切細絲。 雞蛋打散。
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3.肉粒里加胡椒粉，料酒，一點點鹽拌勻醃製著。 雞蛋里加料酒和一調羹冷開水，拌勻待用
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4.中小火起鍋，油熱下雞蛋滑散，凝固後馬上撈起備用
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5.鍋內留有的餘油假如不夠再倒些，油溫後下薑末煸香，先倒入肉粒，開中大火煸到肉粒變白，再下黑木耳絲煸炒，再下翠衣粒煸炒，再下胡蘿蔔粒和雞蛋塊煸炒，最後倒入米飯，加生抽著色添味，翻拌均勻後，最後假如味道不足用鹽定味，關火開吃。
小貼士
1我的量是兩人份的，太好吃了，給老公多盛了，自己就剩半碗，所以如果量多，那些食材要增多。 2.第一次寫，非常擔心交代不清楚。這碗飯去掉蛋炒飯和燜飯的不足，飯粒Q彈，不幹，口感層次豐富，營養均衡，我做時沒加胡蘿蔔缺一色，菜譜裡改進新增進去。如果有喜歡的食材各位也可以隨意新增的。
所在的分類
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