蛋白,糖,香草精,食用色素,白醋,塔塔粉
綜合評分 7.6
超美的~玫瑰花蛋白餅
綜合評分 7.6
YouTube 原方連結https://youtu.be/A-CRFMk2b-8
用料
做法
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烤箱預熱100度預熱，準備材料，用紙巾沾少許白醋擦拭要用來打蛋白的盆自己打蛋頭，來防止水或油脂影響蛋白霜的打發
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把蛋白放進盆裏，加香草精，塔塔粉，打到出泡泡的狀態再加糖，一次一勺的加，加完之後，把打蛋器開到高檔，打五分鐘左右，在打到2-3分鐘左右時，用手沾一點蛋白霜，捏一捏感受一下蛋白霜裡還有沒有糖的小顆粒存在，如果還有，則需要繼續打發
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最後打出來是這個樣子的
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接下來加食用色素，加到自己滿意的顏色為止，攪拌時不用全部攪拌均勻，留一點白色比較好看啦~
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接下來就是最有趣的部分啦，把裱花袋翻過來，用手撐住如圖，用牙籤沾一點色素，在裱花袋裏畫四條直線，最好用膠狀的色素哦
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然後就開始擠花了，道行深不深就看這步啦！ 從裡往外擠，然後擠好以後放烤箱裏100度烤1小時左右， 如果你想裏面像棉花糖的口感外面是脆的口感可以烤的稍微短一些，如果想完全脆的口感可以烤久一些，最多可以烤2小時 烤好之後不要拿出來，稍微把烤箱門開一條縫，讓餅乾在烤箱裏自然冷卻，再拿出來
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放涼後可以擠各種口味的內陷，這裏用的是巧克力甘納許
小貼士
所在的分類
相關食譜
杏仁粉,低筋面粉,糖粉,蛋白,干燥蛋白粉,細砂糖,糖粉（用于篩在面糊上）,可可粉（用于篩在面糊上）,細砂糖,淡奶油(乳脂含量35%),黑巧克力(可可含量70%),鹽之花(鹽)
綜合評分 7.9
無糖奶油,糖粉,香草精,蛋白,低筋粉,泡打粉,55%可可含量巧克力,杏仁角
綜合評分 7.6
蛋白,白糖,低粉,黑芝麻
綜合評分 7.6
杏仁粉,低筋麪粉,糖粉,蛋白,乾燥蛋白粉,細砂糖,糖粉（用於篩在麪糊上）,可可粉（用於篩在麪糊上）,細砂糖,淡奶油(乳脂含量35%),黑巧克力(可可含量70%),鹽之花(鹽)
綜合評分 9.5
榛果粉（榛子粉）,低筋麪粉,糖粉,檸檬皮,蛋白,乾燥蛋白粉,細砂糖,糖粉（用於篩在麪糊上）,牛奶巧克力（可可含量40%）,檸檬皮,榛果醬
綜合評分 10.0
蛋白,白糖,低粉,黑芝麻
綜合評分 9.6
雞蛋白,細砂糖,糖粉,抹茶粉,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.1
蛋白,細砂糖/綿白糖,檸檬汁,玉米澱粉,香草莢,淡奶油,草莓,藍莓,薄荷葉
綜合評分 9.3
低粉,黃油,白糖,雞蛋白,熟芝麻
綜合評分 8.3