做法

• 將蛋白裝在無水無油的不鏽鋼打蛋盆中，砂糖分三次加入，用電動打蛋器打至溼性泡發，提起打蛋頭有個小彎勾即可。大致8分發。

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  篩入低粉，從兩點鐘位置往八點鐘位置翻拌，同時轉動打蛋盆，直到拌均勻，再倒適量黑芝麻，繼續翻拌均勻，然後裝入裱花袋中，頂上剪個七八毫米寬的口子，將麪糊擠到油紙上，大約直徑在3CM左右。

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  烤箱預熱150度，放中層烤20分鐘，然後轉為100度烤40分鐘即可。