做法

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  1.把麪條煮好後，放冷水裏漂著，爲了防止麪條結坨。我用的是在菜市場買的最細的麪條，據說是龍鬚麪，口感不錯，特別容易熟，很好煮，這個面的口感也適合小孩吃。

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  2.把生抽，老抽，糖都倒進一個容器裡，備用。

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  3.小蔥洗淨切段，只要蔥綠，不要蔥白。

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  4.小火熱油，然後放入蔥綠，一直用小火煎蔥綠，小火慢煎。把蔥綠煎成枯黃色就可以了。切記，一直用小火慢煎。

• 5.小蔥煎枯黃色後，往鍋中倒入之前準備好的配料（生抽老抽糖），中火燒開後轉小火，攪拌，一定要攪拌，要讓油和醬油混合。

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  6.鍋中蔥油先用中火熬到冒泡了，再轉小火熬，邊熬邊攪拌。

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  7.同時把麪條擺碗，冒泡後的蔥油再小火熬兩分鐘即可澆到麪條上。直接享用啦！另外，我切了一點小蔥末，又煎了個荷包蛋。味道美極了！整個製作過程才15分鐘。