蔥,油,生抽,面,醋
綜合評分 8.2
蔥油拌麪
綜合評分 8.2
對蔥油拌麪可謂一見鍾情，兒時第一次嚐到就感嘆，怎麼會有這麼好吃的麪條，自此讓我一個上海姑娘走上一條愛吃麪食的道路，百吃不厭。伴著滾滾熱氣飄出老上海的味道，夏日開胃，冬季暖胃，四季皆宜。有時候愛上一種食物，往往是忠於最初的情感。
用料
做法
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蔥洗淨切段，蔥量需多，蔥段稍長
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起油鍋，放入蔥段煸炒至金黃並有蔥香飄出
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放入生抽，並加入小半碗水繼續煸炒
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收汁盛出備用
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待面煮開瀝水盛入碗中，將4倒入，拌勻即可
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依個人口味新增醋、辣油等調味
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小貼士
蔥油拌麪最主要的是蔥和生抽，蔥多可煸出蔥香引起食慾，生抽在拌麪時候起到主要的調味和潤色的作用。在加入生抽的油鍋中加入小半碗水，不至於醬油糊在鍋上。在拌麪時候加入醋來調味口感更好哦。
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