做法

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  取一個小鍋燒開一升水，把固體大喜顆粒放進去過後用勺子撇去浮沫

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  豆腐切丁放進湯裡小火煮開過後關火。如果有金針菇，去根，洗乾淨後切2釐米的段也同時放進去煮。

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  最近新買的味噌，我偏好有機產品，這個味道非常香而且不會沒有層次的鹹。市面上的白味增應該都可以，問下店鋪哪種適合做湯就是。

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  味噌不能高溫煮，會破壞它的營養成分和風味，熄火以後用一個漏網兜著，勺子一點點地讓味噌溶解在湯裡。如果一坨直接扔進湯裡很難讓它均勻地融化。

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  海菜，這裏用的是裙帶菜（Wakama），放在碗裡。把湯和豆腐盛進去。海菜會被熱湯泡發，不需要另外煮。也不需要放進湯裡煮。

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  在碗裡撒上蔥花就可以享用了。喝的時候用勺子攪拌一下湯，因為味噌會沉澱。