做法

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  雞蛋兩枚，打散成蛋液。

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  海苔剪成細絲。

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  豬裏脊切大約1-2釐米厚度的肉片，用肉錘或刀背輕輕錘鬆豬肉，拍薄。

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  肉片上正反面撒上黑胡椒碎，撒少許鹽醃漬15分鐘。

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  將豬肉片裹天婦羅粉，再裹蛋液，最後裹麪包糠，然後把麪包糠壓一壓。

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  平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃。

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  撈出控油（可藉助吸油紙吸油）,油控幹後切塊。

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  捲心菜切絲備用。

• 洋蔥切絲。

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  醬油3勺，清酒（米酒）3勺，調成醬汁。

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  醬汁倒入鍋內，加入洋蔥，熬煮至洋蔥變軟，入味。

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  碗內盛飯，澆上洋蔥醬汁，四周擺滿捲心菜絲。

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  放上豬排，豬排上淋上喜歡的醬汁，最後放上海苔絲即可（至此，豬排飯製作完畢）。

• <  以下是製作味噌湯的步驟  >

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  蛤蜊用鹽水浸泡，豆腐切小方塊。

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  鍋中加入適量水，燒開倒入柴魚片（柴魚入味後，依個人口味亦可濾去柴魚，僅留湯汁。），後轉小火燒5分鐘，然後加入味噌。

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  再次燒開後將味噌拌勻，加入蛤蜊，海帶絲，豆腐塊繼續燒2分鐘，待蛤蜊張口 之後關火， 出鍋後加入香蔥末即可。

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  至此，料理製作完畢。