奶黃餡兒：,雞蛋,糖,牛奶,麪粉,植物油,水油皮：,麪粉,植物油,糖,水,油酥皮：,麪粉,植物油,其他：,蛋黃
綜合評分 9.5
美味奶黃老婆餅
綜合評分 8.0
用料
做法
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把雞蛋打散，加入180克糖，拌勻，加入100克牛奶攪拌，再加入60克麪粉拌勻，最後加入花生油60克攪拌好，蒸鍋開鍋放入蒸20分鐘，每5分鐘攪拌一次。蒸熟取出晾涼。
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水油皮——麪粉260克，加入52克花生油，糖20克，水130克左右，揉勻。
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油酥皮——麪粉300克，加入150克花生油揉勻。水油皮，油酥皮醒10分鐘左右。
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水油皮，油酥皮，分別分到24個劑子。用水油皮包好油酥皮。用擀麪杖擀長卷起，重複3次。
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重複以上動作
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最後醒發10左右，用擀麪杖擀圓，包入奶黃餡。
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包好後用刀劃幾刀，刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤40分鐘左右。
小貼士
所在的分類
相關食譜
奶黃餡兒：,雞蛋,糖,牛奶,麪粉,植物油,水油皮：,麪粉,植物油,糖,水,油酥皮：,麪粉,植物油,其他：,蛋黃
綜合評分 9.3
奶黃餡,雞蛋4個,糖,牛奶,麪粉,花生油,水油皮,麪粉260克,花生油52克,糖20克,水130克,油酥皮,麪粉300克,花生油150克,蛋黃一個
綜合評分 8.0
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 7.0
奶黃餡：細砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,淡奶油,椰漿,溶化黃油,餅皮材料：細砂糖,奶粉,吉仕粉,淡奶油,椰漿,煉乳,黃油,玉米澱粉,低粉
綜合評分 8.2
黃油,糖,淡奶油,煉乳,雞蛋液,玉米澱粉,低粉
綜合評分 9.3
蒸熟紫薯,糯米粉,奶黃餡,濱崎牌Disney巧克力餅乾碎,寶鷺牌玉米橄欖油
綜合評分 7.1
月餅預拌粉,轉化糖漿,花生油,椰蓉,蔓越莓,雞蛋,煉奶,黃油,熟糯米粉,牛奶,糖,蛋黃,水
綜合評分 7.6
熟的咸蛋黃,細砂糖,黃油,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,中筋面粉,黃油,吉士粉,玉米澱粉,泡打粉,煉乳,動物性淡奶油,椰漿
綜合評分 9.6