奶黃餡：細砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,淡奶油,椰漿,溶化黃油,餅皮材料：細砂糖,奶粉,吉仕粉,淡奶油,椰漿,煉乳,黃油,玉米澱粉,低粉
綜合評分 8.2
自制超人氣半島奶黃月餅
綜合評分 8.2
外皮酥脆像曲奇的口感， 香甜卻不膩， 趁熱吃內心有軟綿綿的奶黃， 輕輕咬一口， 濃郁的蛋奶香味便在口腔瀰漫， 讓人回味無窮。 夥伴們，試試看， 自己親手做的超人氣【半島奶黃月餅】， 絕對不走尋常路！ 絕對驚豔味蕾！
用料
做法
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準備好奶黃餡所有材料。
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取一隻大容器，依次加入材料，充分拌勻無顆粒狀。
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蓋保鮮膜，水開後入鍋蒸30分鐘，中間要攪拌4次，讓材料充分溶合。
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放涼後冷凍40分鐘備用。
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準備好所有餅皮材料。
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取一隻大容器，依次加入材料，一起揉至光滑麪糰。
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蓋保鮮膜冰箱冷藏30分鐘。
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取出奶黃餡分成約26克一個揉成小圓球，將餅皮分成約23克一個揉成小圓球。
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取一個餅皮在掌中壓扁，放入一個奶黃餡。四周慢慢收起，封口再滾圓。
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模具塗一層薄薄的植物油，放入包好的月餅壓實，扣在烤盤中。
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放入預熱200度的烤箱中烤5分鐘取出，表面刷蛋黃液，放入160度烤箱中烤15分鐘至喜歡的色澤即可。
小貼士
1、奶黃餡材料：（26克一個，共10個） 2、餅皮材料：（約23克一個，共10個）
所在的分類
相關食譜
白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,動物淡奶油,黃油,椰漿,煉乳,低筋麪粉,白砂糖,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,動物淡奶油,黃油,椰漿
綜合評分 9.4
白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,動物淡奶油,黃油,椰漿,煉乳,低筋麪粉,白砂糖,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,動物淡奶油,黃油,椰漿
綜合評分 9.0
細砂糖30g,低粉9g,吉士粉9g,奶粉9g,煉奶12.5g,蛋黃（全蛋液）15g,椰漿50g,有鹽黃油15g,芝士粉5g,咸蛋黃1只（原方2只）,糖粉30g,有鹽黃油60g,蛋液12.5g,椰漿12.5g,低粉132.5g
綜合評分 8.5
月餅皮；中筋面,轉化糖漿,梘水,葵花油或玉米油,奶黃餡；雞蛋全蛋,蛋黃,牛奶,全脂奶粉,慄粉,煉乳,黃油,糖（因為廣式月餅是用糖漿和的，不喜歡甜可以不加或者減量）,安佳奶油或雀巢奶油
綜合評分 9.1
餅皮：,低筋麪粉,高筋麪粉,轉化糖漿,梘水,花生油,奶黃餡：,雞蛋,細砂糖,牛奶,椰漿,淡奶油,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉,奶粉,黃油,鹹蛋黃
綜合評分 7.4
半島奶黃月餅餅皮,半島奶黃月餅餡料,鹹鴨蛋黃,草莓幹,50克月餅模具
綜合評分 8.2
詳見簡介中
綜合評分 9.0
奶黃餡配方,低粉,玉米澱粉，或澄粉，慄粉,吉士粉,細砂糖,奶粉,黃油,椰漿,煉奶,淡奶,椰子粉,鹹蛋黃,餅皮配方,黃油,細砂糖,低粉加高粉,吉士粉,淡奶,全蛋
綜合評分 7.9
流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液
綜合評分 9.0