做法

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  【1】切芒果 將芒果去皮後，切成小塊備用。

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  【2】切菠蘿 將菠蘿切小塊備用。

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  【3】切奇異果 將奇異果切成小塊備用。 你可以選擇任何你喜歡的水果，但是都不要太甜，最好是帶酸味的，這樣可以中和這道料理醬汁的甜味。

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  【4】熬糖水 400g的黑糖倒入水中，開火熬煮糖水。 之所以選擇黑糖，是因為黑糖的色澤更好看，含有較豐富的礦物質，並且不會太甜膩。

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  【5】準備冰水 取一不鏽鋼盆，將冰塊倒入水中。

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  【6】冷卻糖水 將熬好的糖水放入較小的不鏽鋼盆裏，然後將小盆放入上述準備的冰水中，使其降溫。

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  【7】煮麪 將麪條放到滾水裏，煮熟後用濾網撈起。 你可以根據自己的喜好選擇麪條種類，無論是鹼水面還是雞蛋麪都可以。

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  【8】過糖水降溫 將煮好的麪條倒入糖水中，將其降溫。

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  【9】裝碗 將降溫後的麪條撈出放到碗裡，如果麪條太長，就用剪刀剪成兩半。

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  【10】倒糖水 倒兩大湯勺的糖水在裝有面條的碗裡。 麪條過完糖水後，會有餘熱留在糖水裏，所以要將糖水繼續攪拌降溫，然後再倒入碗裡。

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  【11】加水果 將切好的菠蘿、芒果、奇異果和剝皮的柚子裝到碗裡，然後再撒上一點花生就可以開始這次新奇的甜味麪條之旅啦。

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  泰式水果黑糖面：「我長這個樣子！」