排骨,老薑,小蔥,豆油,醋,紅糖
綜合評分 9.3
糖醋排骨（蒸煮健康版)
綜合評分 9.3
作為一個對排骨有執念的吃貨，我簡直是身殘志堅的典範。每次吃排骨，耳邊總會響起一個聲音，「不曉得你為什麼就喜歡吃點排骨，門牙差一顆的人偏偏喜歡啃骨頭。想不通。」這時候，我奉送他一對白眼。吃貨的世界，就是這麼任性。 昨天吃排骨，把假牙啃斷了，導致火急火燎地跑醫院報道，醫生說，「 完全沒想通，你是怎麼把纖維樁都弄斷了？」不敢送他一白眼，只好雙手一攤，無辜狀，「不知道，反正吃飯弄斷的。」幸好那醫生溫柔體貼沒再多問。 缺著牙，一個不識相的聲音響起「看你還啃排骨不？」無數白眼送上，怎麼不吃，我就要吃。 先上個糖醋排骨慰勞我受傷的心靈。
用料
做法
-
把排骨洗淨，放入蔥，老薑，上火蒸或者煮也行。
-
把蒸排骨的肉汁倒一部分到鍋裡，放糖和豆油。
-
倒入排骨，大火，攪拌，見湯汁濃稠快沒有時，放醋，攪拌均勻，關火。
-
-
裝盤，撒少許芝麻。
小貼士
記住，熬糖汁和大火收汁時一定要攪拌，攪拌，攪拌！！不然會糊，會糊，會糊！！除非你喜歡打麻將，不然糊了真的不好。 還有就是糖，豆油，醋的量請依據自己的喜好增減。反正我喜歡甜的。
所在的分類
相關食譜
鮮排骨,生姜,白糖，生抽，老抽，料酒，蠔油，黑芝麻，陳醋
綜合評分 9.0
排骨,姜,干澱粉,紅糖,冰糖,料酒,生抽,米醋,白糖
綜合評分 7.8
排骨,白糖,醋,澱粉,油鹽老抽
綜合評分 7.4
豬排骨,料酒,鹽,醬油,陳醋,糖,冰糖,薑片
綜合評分 7.4
排骨,鵪鶉蛋,薑片,大蒜,八角,冰糖
綜合評分 7.1
豬肉,料酒，醋，醬油，老抽，鹽,蔥，姜，蒜，雞精,冰糖（白糖也可）,芝麻
綜合評分 8.1
豬小排,紅綠黃甜椒,蔥,姜,料酒,油,冰糖,生抽,老抽,康樂醋,糖/鹽,生粉（可不用）
綜合評分 7.8
豬排骨,姜,蔥，蒜,白糖，鹽，白醋，醬油,當歸
綜合評分 9.7
精肋排,冰糖,料酒,八角,蔥白,姜片,鹽,恆順陳醋,炒熟的白芝麻少許,李錦記鮮香紅燒醬油,李錦記生抽
綜合評分 8.9