好料理

饅頭試驗

綜合評分 9.3
自己記錄 ⚠️揉麪要光滑 ⚠️醒面時間充足 ⚠️蒸麪前要醒一次 ⚠️蒸是鍋蓋隔布蒸以防滴水回縮 滴水一定回縮 ⚠️蒸完燜一下 兩個區別：左揉麪時間足夠，右揉麪簡單粗糙 為什麼左還有回縮，筷子隔布滴水珠引起，以後用大紗布 為什麼還是硬，發麪團沒掌握好時間

用料

做法

  • 饅頭試驗的做法 步骤1

    揉麪至光滑

  • 饅頭試驗的做法 步骤2

    醒饅頭

  • 饅頭試驗的做法 步骤3

    蒸後

  • 饅頭試驗的做法 步骤4

    兩個區別：左揉麪時間足夠，右揉麪簡單粗糙

小貼士

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