芸豆高壓鍋壓熟; 煮熟的芸豆衝冷水,冷卻備用;
【製作青醬】 羅勒葉洗淨擦乾,加入大蒜、橄欖油,入料理機打碎;
打好的青醬可以在表面倒一些橄欖油,防止氧化;
冷卻好的芸豆,加上洋蔥、羅勒葉、青醬,少許鹽拌勻即可。