做法

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  3粒蛋黃（只要蛋黃），50克糖。然後攪拌混合。

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  加入25克低筋麪粉，再次攪拌均勻。（這份攪拌好的麪糊放在一邊備用）

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  另外準備一碗鍋，開中火，放入250毫升牛奶，2包伯爵茶包，煮沸。

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  煮好的伯爵茶包，倒入剛纔備用的麪糊裡，邊倒邊攪拌。

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  然後在放入鍋中，用中火熬成糊狀。（邊熬邊攪拌）

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  熬成糊後，倒入玻璃碗中，用保鮮膜封好，適當的把保鮮膜壓平，放入冷藏。（這個糊就是泡芙的陷）

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  現在我們開始做泡芙皮上面的酥皮，85克黃油，100克糖，把黃油壓平攪拌混合。

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  放入低筋麪粉，不斷的攪拌。

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  充分的攪拌好了，保鮮袋裝起來，用手壓平後，在用擀麪杖擀平，擀成扁扁的長方形。這份麪糊是泡芙上面的酥皮，然後放在冷藏。

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  現在我們開始做泡芙。準備一碗鍋，開小火，放入120毫升水，50克黃油，2克鹽，小火溶化黃油，再加入低筋麪粉，不停的攪拌，直至變成麪糊，小火一直開著。攪拌到無顆粒後倒到玻璃碗中。

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  加入攪拌好的2粒雞蛋，繼續攪拌混合。

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  把攪拌好的麪糊放進直徑1CM圓形花嘴。

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  烤盤鋪上油紙，擠出直徑5CM的麪糊。

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  全部都擠好後，從冰箱拿出泡芙的酥皮面糊，用圓形模具弄出一塊圓形麪糊。

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  然後蓋到泡芙上。

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  弄好後，烤箱事先180度預熱一會兒，把泡芙放進烤箱中，180度烤至20分鐘至25分鐘。烤到泡芙金黃色偏深一點。（在泡芙還沒有膨脹之前，不可以開啟烤箱）

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  準備一個新的玻璃碗，加入200毫升淡奶油，糖2大勺，用攪拌器攪拌到7層發。然後從冰箱裏取出剛纔冷藏好的泡芙陷，把泡芙陷倒進去，繼續充分攪拌。

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  然後把泡芙餡用擠花嘴擠進泡芙裡。

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  撒上糖粉。（一切爲了美觀）

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  用刀切好，這是裏面的樣子，是不是忍不住想吃拉？

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  暖暖的下午，準備好一杯冰鎮檸檬茶，在品嚐一份載著慢慢的伯爵味泡芙，一個字：香。（快來動手做不做吧，其實還是蠻簡單的，就三大步，陷，酥皮，泡芙本身）。