蕎麥麪（幹）,炸油豆腐,黃豆芽,金針菇,新鮮花菇,胡蘿蔔,麻油,A：だし汁（日式高湯）2杯、料理酒2小匙、みりん（味啉）1大匙、醤油1大匙、鹽1/4小匙,蔥花,柚子胡椒
綜合評分 9.5
五目蕎麥湯麪
綜合評分 9.5
營養豐富，湯頭鮮美的蕎麥湯麪，百吃不厭。特別是加了柚子胡椒，其味道非常獨特。
用料
做法
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①胡蘿蔔切成4cm長的絲；香菇去根部切成片；金針菇切去根部，再一切二；炸油豆腐用開水拔油，擠壓出水後切成絲；黃豆芽洗淨備用；
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②鍋燒熱倒入適量的麻油，按序下胡蘿蔔、黃豆芽、香菇、金針菇、油豆腐入鍋煸炒出香味，放入A料然後煮片刻就可關火；
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③用另一鍋煮滾開水，放入蕎麥麪（煮麪時間按照說明書），煮好後撈出控水，直接放入碗中，澆上步驟②煮好的面澆頭，撒上蔥花和柚子胡椒。
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小貼士
蕎麥麪我常用的是乾麪，乾麪儲存時間長，而且隨時可以拿出來使用。新鮮的一般都是買回來馬上就要用掉，或用保鮮紙包起來放在冰箱冷凍儲存。二者煮的時間不同，請參照說明。
所在的分類
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