菊葉（水焯後擠幹）,麪粉,水,蘑菇精,鹽,白芝麻
綜合評分 8.4
菊葉（菊花腦）雞蛋餅（電餅鐺煎烙）
綜合評分 8.4
菊葉又稱菊花腦，南京人夏天常常吃的野菜，可做成菊葉蛋湯，清炒菊葉。今天我突發奇想，發明了把菊花腦做成菊葉雞蛋餅的新吃法，味道很不錯噢！寫個菜譜備忘。
用料
做法
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菊葉，也稱菊花腦。自家花園種的。
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用開水焯幾分鐘，涼水沖涼後，擠幹水份。
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將焯水後的菊葉切碎。
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加麪粉、水、鹽、蘑菇精調成糊狀，打2個雞蛋。
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攪拌均勻。
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電餅鐺煎烙，翻面，煎熟即可。
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菊葉雞蛋餅成品。
小貼士
1·菊葉焯水時加一點鹽，焯後立即用涼水衝。2·2017.06.07，記錄下做菊花腦芝麻雞蛋餅的材料用量：普通麪粉208克；水404克；雞蛋一個；鹽5克；菊花腦（焯過水）、胡蘿蔔碎、香蔥等適量；
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