低筋麪粉,糖粉,雞蛋,牛奶,黃油,火龍果,奶油,平底鍋
綜合評分 8.5
火龍果千層蛋糕
綜合評分 7.2
第一次試做千層蛋糕，淡奶油家裏沒存貨了，將就這麼點抹了面，是個素顏版蛋糕。 期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏（不再一一通知了）。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^ 若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通，請在「分答」裡搜尋大嬸或者懶人廚房，懶人廚房的懶大嬸與你分享答案，共同成長。
用料
做法
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黃油隔水化開保溫待用；將低粉、玉米澱粉、糖粉、鹽混合均勻過篩到牛奶與火龍果汁混合溶液中，並輕輕攪拌充分至融合
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雞蛋充分打散後與步驟1麪粉液混合均勻，過篩後備用；篩網中的麪粉粒稍加按壓也可通過篩網過濾
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舀一勺混合液到溫暖的黃油中輕輕攪拌乳化，一兩分鐘後最初的分層就會被溶和替代。這時再將黃油倒回混合液大碗中，繼續輕輕攪拌，直到大碗中的液體也完成乳化
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準備好內徑17CM左右的平底鍋，小火均勻加熱，刷油不刷油均可，我兩種都測試過，無甚區別。估計1分鐘左右，目視餅皮中心起泡，邊緣發白就差不多好了。如果不放心可以翻面煎幾秒
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直接倒出在油紙上，理平放好，其餘每片同此操作。餅皮煎制完畢用油紙包好冷藏20分鐘後取出，一張一張再揭開疊好，爲了好看，我選用尺寸適合的鍋蓋把邊緣切掉了
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配方中的淡奶油只是因為只剩這麼多了，加糖粉打發後我內心深深地知道這是完全不夠用的。一張餅皮一層奶油
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淡奶油不夠，裸妝收工
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冷藏一夜後取出，切塊食用
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操作倉促，奶油抹得不均勻
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小貼士
1. 舀入鍋中的蛋液量根據鍋具大小剛好鋪滿薄薄一層即可，量大則會造成皮厚，影響口感。另外舀之前最好用勺攪拌一下，以免有面粉沉底使密度不均。我煎了厚薄不均的14片，理論上這個配方量煎16-18片毫無壓力； 2. 用電磁爐和厚底煎鍋操作更利於火候的控制和均勻； 3. 如是明火操作，建議蛋液舀入轉鍋時離火操作，利用餘溫使其迅速鋪底，又可避免溫度過高蛋液瞬間凝結無法攤開； 4. 顏色方面可將火龍果汁換回牛奶或其他果汁，亦或將粉類換為可可粉、抹茶粉等，製作出不同顏色的餅皮； 5 夾層可考慮奶油中夾入相應的水果粒減輕厚膩感，建議儘量減少每層奶油塗抹量，嬸個人是比較不適應餅皮+奶油的吃法； 6. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖份比重
所在的分類
相關食譜
低粉,玉米澱粉,糖粉,鹽,黃油,雞蛋,牛奶,火龍果汁,淡奶油,糖粉,份量
綜合評分 7.2
糖粉,低筋面粉,玉米澱粉,淡奶油,黃油,火龍果,雞蛋,純牛奶
綜合評分 9.1
黃油,低筋麪粉,澱粉,雞蛋,牛奶,奶油,火龍果
綜合評分 7.1
千層皮,面粉（低筋，中筋，高筋都可以）,玉米澱粉,無鹽黃油,雞蛋,牛奶,糖粉（或細砂糖）,百香果餡,百香果,淡奶油,魚膠片,細砂糖
綜合評分 9.6
千層皮,麪粉（低筋，中筋，高筋都可以）,玉米澱粉,無鹽黃油,雞蛋,牛奶,糖粉（或細砂糖）,百香果餡,百香果,淡奶油,魚膠片,細砂糖
綜合評分 7.6
（慕斯蛋糕用料）吉利丁片,（慕斯蛋糕用料）紅心火龍果汁,（慕斯蛋糕用料）淡奶油,（慕斯蛋糕用料）細砂糖,（慕斯蛋糕用料）奧利奧餅乾碎,（慕斯蛋糕用料）黃油,（鏡面用料）紅心火龍果汁,（鏡面用料）吉利丁片
綜合評分 9.1
雞蛋,低筋麪粉,白砂糖,黃油,牛奶,動物性淡奶油,芒果,白砂糖
綜合評分 9.1
蛋糕胚,紅肉火龍果1個,白肉火龍果1個,吉利丁片,淡奶油,糖粉
綜合評分 7.3
紅心火龍果,吉利丁片,淡奶油,（奧利奧）餅乾碎,純牛奶,白糖,蜂蜜,做鏡面的材料：,火龍果汁,白糖,吉利丁片
綜合評分 8.3