做法

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  黃油切小塊軟化，攪拌至細膩無顆粒狀態 再按順序加入糖粉、分兩次加入蛋液

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  拌均勻至無顆粒

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  篩入低筋麵粉

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  揉成光滑麵糰

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  搓圓壓入派盤，逐點向外壓平壓均勻 （也可以用擀麵杖擀平，在鋪在派盤上，我懶，所以手動壓...） 最後用叉子叉洞！防止鼓起！ （有烘焙石/小豆子可放面上烤，我懶我也沒就算了）

• 我喜歡烤前冰一下再去烤，天氣熱，黃油會特別容易化...冰10來分鐘就好了，順便預熱烤箱180度10分鐘

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  奶油乳酪隔熱水軟化或者放微波爐叮一下軟化

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  加入糖粉拌勻 再分次加入雞蛋拌勻成芝士蛋糊 （可加入一勺香草精，味道更佳）

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  派皮烤好放涼一下，鋪上藍莓 此時烤箱再預熱180度30分鐘（根據自家烤箱略微上下調整）

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  把芝士蛋糊倒入模具，烤30分鐘左右 （蛋糊有點多有點滿，所以加上一張錫紙墊底）

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  的確料有點多，藍莓還沒爆漿，不過吃的時候已經在裡面爆了，哈哈哈哈...

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  最後擺上若干藍莓，篩下糖粉，等放涼開吃

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  另多出的芝士蛋糊還做出5小個芝士藍莓塔，蛋糊量少了，看到爆漿了！ 我是再多用了半份的派皮的量來做的

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  同樣的作法，裡面藍莓可打散在蛋糊裡，也可加別的材料，發揮你的想像...