做法

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  將上述材料除黃油和豆沙外全部混合，溫水和勻，水可以一點一點加，揉麪到適合的程度就好，每種麪粉吸水量不一樣。同時黃油室溫軟化。

• 因為家裏沒有廚師機，手動揉麪，是個非常艱鉅的工程。將麪糰反覆揉搓15分鐘以上（這個活可以交給男士來做），切記不要再加乾粉，而是適量的手摸一些水，增加麪糰的含水量，手握麪糰倒扣還有很大的粘性不會輕易掉下，麪糰自然掉落後在手上滾一圈能粘回手上的面。

• 將麪糰推成長方形，均勻放入軟化好的黃油，使勁揉搓均勻。當黃油充分混入麪糰後，開始最關鍵一步——摔面。將麪糰抻長，準備好10g玉米油，講油刷麪糰上，對摺，開始反覆摔打，直到10g油刷完，並繼續摔打10-15分鐘。反覆摔打至麪糰韌性十足，甚至可以像拉麪那樣甩起來。最後將摔在案板上的一頭面，輕輕拉伸，撐開，會出現傳說中的手套膜，到這樣的程度就可以咯！

• 將麪糰再揉搓5分鐘，隨後放入盆中蓋一溼潤的毛巾，放入烤箱繼續發酵1-1.5小時。發酵至兩倍大，手指沾麪粉，插孔麪糰不回縮，發酵完畢。

• 取出麪糰擠壓排氣，均分成12等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。等待的時間稱量豆沙餡，13克一份滾圓備用。

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  取一個麪糰壓扁，放入事先稱量好的豆沙餡。收口收緊捏實，向下，輕輕壓扁。慢慢擀成稍長些的橢圓形，不可過度用力，防止擀破豆沙露出。用水果刀，小心的在麪糰上劃一道，切成均勻的切口，注意只切透上面一層，一定要慢慢的，千萬別切透！

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  切好後反過來從側面捲起。一直卷完，捲成長筒狀，底邊朝下，防止發酵時張開。在烤盤上墊一張油紙，排好麪包胚，放入烤箱，底下放一盤熱水，二次發酵15分鐘。取出刷蛋液，充分並均勻。

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  烤箱預熱，上管180度，下管170度，烤15分鐘，如果上色還不夠，可以中途再取出刷一次蛋液，下管120度，上管200度，烤5-10分鐘，注意觀察，上色足夠就取出！

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  出爐！趁熱吃一個，好香！ 吃不完的麪包，放涼後放到真空保鮮盒裏存放，能有效防止麪包風乾，延緩麪包老化，效果很棒。