做法

• 10瓣大蒜切成蒜蓉（剩餘2瓣備用），放入一個炒鍋或厚底的小鍋（鍋太薄的話，炸蒜的時候容易粘鍋）

• 

  加入剛沒過蒜蓉的玉米油，少許鹽，中小火加熱

• 

  蒜蓉開始變色後關火，餘溫會繼續把蒜蓉炸到金黃色

• 

  在炸好的蒜蓉里加入蠔油、醬油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均勻

• 

  像圖裏那樣，去除黑色的內臟、周圍的黑線。裙邊部分洗乾淨也可以吃，介意的話可以摘去，小心的把扇貝沖洗乾淨

• 

  用廚房紙把扇貝擦乾，加入葡萄酒和適量鹽，放冰箱醃製備用

• 

  加入小勺葡萄酒或料酒、適量鹽，放冰箱醃製備用

• 

  貝殼沖洗乾淨

• 

  粉絲用溫水浸泡20分鐘左右，瀝乾水，加入1/3的醬料，混合均勻

• 

  貝殼裏放粉絲，上面放扇貝肉，把剩餘的醬料，均勻的淋在扇貝上

• 

  放入蒸籠

• 

  等蒸鍋的水開後，放入蒸籠，上氣後 中大火蒸5-6分鐘

• 

  小蔥切蔥花，撒在蒸好的扇貝上，燒少許熱油，澆在蔥花上，把蔥花燙香

• 

  ^^