黃油,糖,鹽,全蛋,淡奶油,輕粉
綜合評分 9.3
蛋撻皮（餅乾版）
綜合評分 9.3
我們常見都是葡式蛋撻，也就是千層皮做撻皮。但是，那可怕的千層皮。。。 這個撻皮方子很像黃油曲奇，口感到是有些不同。吃起來和千層皮蛋撻完全不是一個感覺，一個是大漠中的月牙泉，一個是蘇州園林中的魚池。但是，這個撻皮做起來簡單太多了，強烈推薦。 15個蛋撻的方子，可以根據烤箱大小和具體情況，按比例增減。
用料
做法
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黃油室溫軟化，加糖，鹽混合，至打發黃油至鬆散，發白，羽狀，fluffy
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加入蛋液和淡奶油，混合均勻
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篩入輕粉，輕攪拌，均勻即可。冷藏至麪糰變硬。
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把麪糰分成15份，每份約21克，用手把麪糰按壓，貼在蛋撻模具上，成碗裝。想象一下買來的蛋撻皮。。。。。。
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加入撻水，至8分滿。入烤箱，210℃，20分鐘。撻水凝固，表面有黑色斑塊。
小貼士
1.再重申一下，各家的烤箱不一樣，溫度和時間大家自己摸索。 2.這個方子15個撻皮是指矽膠撻皮模子，如果是小鋁碗，就是20個。 3.如果不能忍受太甜，糖減10克。
所在的分類
相關食譜
撻皮材料:,中筋粉,低筋粉,無鹽牛油,細砂糖,雞蛋(打散成汁),香草精,蛋汁材料:,雞蛋,細砂糖,熱水,花奶(牛奶也行),香草精
綜合評分 7.0
蛋撻皮,小芋頭,煉乳,紫米餡兒,花生碎,白砂糖,全蛋液,椰子碎粉,奶粉
綜合評分 8.7
蛋撻皮︰(油皮),中筋面粉,植物油,細砂糖,水,鹽,(油酥),普通面粉,植物油,蛋撻液︰,牛奶,細砂糖,蛋黃 3個 或者 全蛋
綜合評分 7.5
蛋撻皮：(油皮),中筋麪粉,植物油,細砂糖,水,鹽,(油酥),普通麪粉,植物油,蛋撻液：,牛奶,細砂糖,蛋黃 3個 或者 全蛋
綜合評分 8.6
蛋撻皮,榴蓮肉,雞蛋,熟芝麻,糖
綜合評分 7.7
蛋撻皮,淡奶油,牛奶,吉士粉,細砂糖,蛋黃,煉乳
綜合評分 7.2
蛋撻皮,淡奶油,牛奶,吉士粉,細砂糖,蛋黃,煉乳
綜合評分 10.0
七哥蛋撻皮,榴蓮肉
綜合評分 9.9
手抓餅（做蛋撻皮）,純牛奶,淡奶油,煉奶,白砂糖,雞蛋黃,蛋撻模具
綜合評分 7.3