素心居靜手撕杏鮑菇，夏天冷盤靠它了

綜合評分 7.3

杏鮑菇口感滑嫩卻帶脆爽,是難得的平價美食。許多人都用它來製作各種熱菜,湯羹,這次我嘗試用杏鮑菇來做這道冷盤,沒想到大受歡迎,天然的鮮香,嫩滑的口感,交織在口腔跳躍.非常簡單的做法帶來的意外的美味。智者說,簡單的就是快樂的.有時候會有些微的領悟,將素食推廣的工作做為自己在塵世的修行,有時候也會有如在深山禪坐中得來的心靈昇華,儘管很短暫,但是已經讓我感覺修行帶來的幸福和快樂,與金錢無關,與情愛無關,純粹的快樂。

用料

杏鮑菇 250g
香菜適量
生抽 5g
胡椒粉 3g

做法

1

備齊材料。
2

將杏鮑菇一切為兩段,香菜去根切兩釐米的小段備用。
3

水燒開,放入一茶匙鹽,然後將杏鮑菇放入,燒開以後煮五分鐘,然後泡在燙裏面自然涼卻。
4

冷卻以後從湯水裏面撈出來,順著紋路撕成條。
5

依次放入香菜段。
6

然後放入生抽,生抽不必放的太多,並且放了生抽就無需放蘑菇精,生抽本身鮮味很足。
7

再放入麻油,這道冷盤麻油比不可少,否則味道大打折扣。
8

灑些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用來提香提鮮的。
9

最後攪拌均勻既可。
10

成品。歡迎關注素心居靜，我會經常做素食菜譜，和大家一起分享。也感謝大家把好的菜譜分享給自己的朋友，大家的分享就是對我的最大鼓勵。大家有問題可以留言，我會每條看過，期待交流。你們的關注就是我的動力！大兵工作室釋出