酵頭：,高筋麪粉,糖,牛奶,雞蛋,酵母,鹽,黃油
綜合評分 7.6
適合夏天做的波蘭種牛奶吐司改良版
綜合評分 7.6
用料
做法
-
將酵頭的所有材料用調羹混合均勻，蓋上保鮮膜發酵到大量泡泡。夏天室溫30度約4小時，溫度低時適當延長髮酵時間。
-
將除黃油外的所有材料加上發酵好的酵頭揉至擴充套件階段，加入切成小塊的黃油揉至完全階段，以能撐出手套膜為佳。沒人幫我拍照我就用碗套示範^_^蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至1.5倍大，夏天室溫30度約45分鐘。
-
取出發酵到1.5倍的麪糰，用擀麪杖輕輕擀開排氣，分成3等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
-
-
把麪糰擀成牛舌狀，翻面後由上至下卷1.5個圈，3份麪糰分別卷好後鬆弛10分鐘。(夏天就可以不鬆弛了)
-
第二次擀卷，取一份麪糰擀成長條，翻面後由上往下捲成約2.5個圈。
-
其他兩團照樣卷好，放入吐司盒，放溫暖溼潤處發酵至8分滿。烤箱發酵40度約30分鐘。30度以下室溫二發要大概45分鐘。
-
-
發酵完成後，蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱150度40分鐘。美的烤箱溫度偏高，其他烤箱可以用180度。
-
烤好後馬上出爐脫模，立刻倒出側放，可以防止頂部塌陷。
-
徹底放涼後才切片
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,葡萄乾（提子乾）,葵花籽油,白砂糖,鹽,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.1
豆角,五花肉,麪條,大蒜,豆瓣兒醬,生抽,老抽,糖,鹽,香油
綜合評分 9.0
豆角,五花肉,麪條,大蒜,豆瓣兒醬,生抽,老抽,糖,鹽,香油
綜合評分 9.5
水 150克 高筋面粉 150克 干酵母 1克
綜合評分 8.3
水 150克 高筋麪粉 150克 乾酵母 1克
綜合評分 8.4
（波蘭種）酵頭,高筋粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 7.4
（波蘭種）酵頭,高筋粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油
綜合評分 9.7
高粉,水,酵母,高粉,牛奶,淡奶油,蛋清,奶粉,糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 9.5
雞蛋,玉米油,低筋麪粉,糖（蛋白用）,牛奶（水也可以）,糖（蛋黃用）
綜合評分 7.1